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古林職高蒞臨順德職業技術學院參觀考察博為教育烹飪可視化教學基地

2020-07-07 18:20:09 5i課商 88

2020624日,古林職高張賢水副校長及注冊中國烹飪大師仇杏梅一行蒞臨順德職業技術學院參觀考察博為教育烹飪可視化教學基地,烹飪學院黨政辦公室主任謝宗福、實訓中心副主任梁捷一行熱情接待,參觀了餐飲服務實訓中心、教研中心、菜品研發基地、烹飪工藝實訓室等地并進行了深入的探討及交流。

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順德職業技術學院位于廣東省佛山市,是一所經教育部批準成立、廣東省人民政府領導管理、省市共建、順德政府投資興建的地方普通高職院校,為“國家示范性高等職業院校建設計劃”骨干高職院校立項建設單位。雙高計劃-高水平學校建設單位B類,全國高/中職院校烹飪大賽基地及粵菜師傅基地。


在參觀過程中,順德職業技術學院烹飪學院院長陳健,哈爾濱商業大學中式快餐研究發展中心博士后科研基地主任、國際飲食文化研究會委員、中國食文化研究會副會長楊銘鐸,向古林職高贈予烹飪教育研究新論書籍,并共同探討烹飪的相關理論及研究、人才培養等熱點問題。

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古林職高張賢水副校在參觀及交流中對可視化教學給予高度評價,并表示:“古林職高學校在全國烹飪技能大賽中名列前茅,學校也往往更加著重于大賽的舉辦,通過信息化手段更能提高大賽的質量及效率”。2019年,烹飪可視化教學方案在國內首次應用于國賽。該方案為我司提供,整個比賽過程可監控、可直播、可回溯、可分享,極其提高大賽的影響力。

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楊銘鐸教授在交流中表示:博為烹飪智能化理實一體教學將教學的三大要素即學生、教師、情境有機地聯系在一起,從而實現智能化技術服務于烹飪專業教育教學改革?!蓖ㄟ^可視化的教學解決了學生圍觀現象,將教學細節“特寫”可視化并錄制保存,老師能夠給予及時的指導與點評。

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